问题:[问答,简答题]
(1)盐析:破坏蛋白质的胶体性。 (2)重金属盐:与蛋白质结合成盐。 (3)生物碱及某些酸类与蛋白质结合成盐。 (4)有机溶剂:破坏蛋白质的胶体性。 (5)加热凝固。
● 参考解析
暂无解析
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